סלט משגע וקל להכנה ומתאים מאד לאירוח.
מצרכים
- שקית קטנה של בורגול (400 גרם)
- חמוציות מיובשות (170-200 גרם)
- גרעיני חמניות וחצאי שקדים מולבנים ללא מלח (200 גרם כל אחד) – אפשר לבחור אחד מהם אבל עדיף שניהם.
- צרור גדול של פטרוזיליה שטוף וקצוץ, אפשר במעבד מזון
- כמה גבעולי בזיליקום, עם העלים כמובן, לקצוץ
- 2 שיני שום קצוצים
- בצל אדום אחד גדול קצוץ
- 2 לימונים סחוטים
- חצי כוס שמן זית
- מלח ופלפל לפי הטעם
- חצי כפית סוכר
- כפית סויה
אופן ההכנה
להשרות את הבורגול בקערה גדולה עם מים רותחים שיכסו אותו, להשאיר כך עד קירור לשטוף ולסנן היטב.
לשים בקערה גדולה (כי לבורגול יש הרבה נפח) יחד עם הגרעינים, השקדים, הפטרוזיליה והבזיליקום הקצוצים, הבצל והשום, לערבב היטב, לשים את השמן, הלימון והתבלינים ולערבב.
לשים במקרר לפחות לשעה, שייספגו כל הטעמים.
הערה:
את הגרעינים והשקדים יש לקלות או במחבת על גז ללא שמן על אש נמוכה עד להזהבה קלה או (יותר קל) במיקרוגל לדקה פחות או יותר, ולשים לב שלא ישרפו.
בראש השנה אפשר לשים גרעיני רימון כתוספת חגיגית.
בהצלחה וזלילה נעימה!
מירב
